Клубника для бизнеса

Выбор сорта для выращивания в парниках

Если вы решили выращивать клубнику в течение года, нужно, в первую очередь, почитать соответствующие руководства, чтобы добиться желаемых результатов. В специализированной литературе вы найдете не только всю необходимую информацию по данному вопросу, но и пошаговую инструкцию.

Первоначально необходимо определиться с тем, какие сорта клубники для круглогодичного выращивания подходят в данной ситуации. Но в вопросе выбора сорта для выращивания круглый год нужно, прежде всего, исходить из цели данного предприятия: для себя или на продажу. Для круглогодичного выращивания клубники подходят следующие сорта: Зенга Зенгана, Эльсанта, Корона, Дарселект, Соната, Мармолада, Ананасовая, Хонией. Эти сорта отлично подойдут для выращивания в условиях теплицы.

Лучше всего использовать ремонтантные виды, которые могут сами по себе давать несколько волн урожая. Наиболее популярные из них Арапахо, Ада Херцберг, Бордурелла, Альбион, Женева, Вима Рина, Брайтон, Диамант, Королева Елизавета, Искушение, Любава, Киевская ремонтантная, Махерн и др. В случае клубничного бизнеса, в связи с быстрой порчей ягод, нужно выбирать виды, обладающие высокой плотностью и транспортабельностью. Размер плодов должен быть средне-крупным. В этом случае их легче продать, чем очень крупные или мелкие.

Способы круглогодичного выращивания

Существует несколько способов выращивания клубники круглый год. Самыми популярными из них являются:

  • выращивание клубники в грунте в теплице;
  • выращивание растения в мешках.

Рассмотрим более подробно каждые из этих методов.

Выращивание в грунте в теплице

Выращивание клубники круглый год в теплице позволяет получать большие объемы урожая. Также, применение пленочного укрытия теплицы позволяет ускорить созревание плодов приблизительно на два месяца раньше, чем при произрастании растения в открытом грунте.

Теплица позволяет создать внутри конструкции все необходимые для роста растения условия и уберечь клубничные кусты от воздействия низкой температуры.

Перед посадкой растения, для получения урожая круглый год, нужно внести в почву удобрения: перегной и торф, а перед непосредственной высадкой –минеральные комплексы и удобрения. Почва должна быть нейтральной и слабокислой. В качестве посадочного материала в этом случае используют усики, образовавшиеся в прошлом вегетативном сезоне. Розетки-усы необходимо вырастить в период июля-августа в открытом грунте. Высаживать можно только те саженцы, которые имеют хорошо развитую корневую систему. В октябре-ноябре их уже можно переносить в теплицу. Сажать в теплице нужно саженцы, у которых отсутствуют листья. Урожай поспеет уже в марте.

В момент появления цветков теплицу нужно постоянно проветривать, чтобы предотвратить развитие болезней. Для круглогодичного выращивания клубники в теплице нужно обеспечить постоянный капельный полив, чтобы вода не попадала на цветы или ягоды, а также проводить подкормку растений углекислым газом. Температуру, по мере роста растений. нужно постепенно повышать.

В мешках

Еще одним эффективным способ круглосуточного выращивания клубники является метод возделывания в мешках. Такой метод требует создания всех необходимых условий в начале выращивая, в отличие от теплицы, где условия подгоняются по мере роста растения.

Условия для выращивания клубники круглый год в мешках:

  • выбор подходящего помещения, где клубника будет находиться в тепле, и иметь постоянный доступ к освещению;
  • температурный и световой режим. В данной ситуации они являются основополагающими. Температура должна соответствовать комнатному режиму. Размещать мешки можно в сараях, гаражах и других подсобных помещениях;
  • выбор мешков для произрастания. Обычно используют большие полиэтиленовые мешки. Желательно, чтобы они были изготовлены из белой пленки, что обеспечит подходящий световой режим. Толщина пленки не должна быть больше 0,2 мм. Диаметр мешка может составлять от 16 до 210 см (в зависимости от ваших потребностей). Рекомендуют выбирать мешки небольших размеров, чтобы на одной площади была возможность разместить большее количество мешков;
  • субстрат. Для изготовления субстрата смешивают торф и перлит. Мешок с одной стороны нужно запаять;
  • необходимо обеспечить должный полив.

Технология высадки заключается в следующем:

  • на протяжении мешка делают 4 вертикальных ряда;
  • затем в них в шахматном порядке делают несколько надрезов по 8 см;
  • расстояние между ними – 24 см;
  • мешки устанавливают на пол (допускается выставлять в несколько ярусов).

Правильно подобранные мешки позволят вам заниматься выращиванием клубники для бизнеса круглый год.

Голландская технология

Голландская технология круглогодичного выращивания клубники применима как для теплиц, так и для мешков. Эта технология предполагает сбор урожая каждые два месяца. Суть методики заключается в том, что клубнику вообще не высаживают в открытый грунт, что позволяет получить хороший урожай. Данная технология требует использования только высокоурожайных ремонтантных сортов. Сорт растения должен быть также самоопыляемым.

Грунт под саженцы должен быть полностью стерильным. Для этих целей используют пропаренный песок или торф. Температура помещения должна быть комнатной. Для освещения можно использовать лампы дневного света. Освещать растения нужно в течение 12 часов. Полив – ежедневный. Еженедельно нужно проводить подкормки минеральными удобрениями. Запрещено использовать органические удобрения. Каждую неделю необходимо поводить контроль уровня рН земли. Маточник растений следует менять каждые два года.

Условия для нормального роста растения

Как уже говорилось выше, для получения достаточных объемов урожая и сохранения в них вкусовых качеств, следует соблюдать надлежащие условия взращивания.

Нормальные условия для роста растения:

  • почва. В зависимости от метода выращивания можно использовать различные варианты грунтов;
  • удобрения. В почву надо вносить навоз, торф и компост, а также минеральные удобрения. Лучше всего добавлять комплексные удобрения, с сочетанием мочевины, калий магнезии и суперфосфата;
  • световой режим. Для этого используют лампы дневного света, которые должны освещать растение на протяжении 8-12 часов.
  • влажность и температура. Разный способ выращивания требует разного подхода к соблюдению температурного режима. Влажность воздуха должна быть около 80-85%. Получить необходимый уровень влажности можно при помощи прибора влажности.

Помимо соблюдения этих условий, для получения урожая необходим подобающий уход за клубничными кустами, который заключается в следующем:

  • необходимо проводить постоянную подкормку клубники, как удобрениями, так и углекислым газом (1 раз в две недели);
  • своевременный и равномерный полив;
  • проветривание помещения;
  • применение мульчи;
  • проведение искусственного опыления.

Соблюдение правил ухода и условий, необходимых для роста поможет вам достичь нужного результата.

Бизнес на клубнике: почему не работают цифры?

Почему не работают в большинстве случаев бизнес планы заработка на клубнике? А потому как цифры приводятся средне-потолочные. Не учитываются многие статьи расходов – вот и отсюда рентабельность выше 100%.

Так, средняя урожайность – до 25 т/Га – такая урожайность при выращивании земляники считается завидной, поверьте, в среднем же 16-18 т/Га. А значит, с наших 10 соток мы получим порядка 2000 кг при 3000-3500 в средний год на сортах средней руки и до 450-500 на самых продуктивных – подсчеты верны для ранней, для ремонтантной – иные вовсе цифры.

Для начала прикинем масштабы производства клубники: без них все подсчеты рентабельности – вода водой, годная лишь для студентов-недоучек с/х вузов. Все просто: при большем валовом сборе себестоимость единицы продукции, в нашем случае 1 кг сладкой ягоды земляники, меньше. Так, при оптовой закупке саженцев фермер покупает их раза в 2 дешевле садовода, покупающего 5-10 штук, в 1.5 раза мелкотоварного производителя, покупающего пару сотен. Та же ситуация и с оптом минеральных удобрений, органики и укрывного материала – об этом знаю все, кто хочет знать. Итак, о масштабах.

  • Капельный полив – на участке больше сотки не дешевое удовольствие: вам нужно будет подсчитать стоимость всей системы, зависящее и от обрабатываемой площади.
  • Расходы на удобрения: большинство агрохозяйств не признается, сколько и каких удобрений внесено. Коммерческая тайна, знаете ли. А в статьях напишут лишь общие рекомендации для садоводов-любителей. Придется самим вникать в искусство агрохимии, искать варианты экономные, эффективные.
  • Расходы на транспортировку, перевозку и хранение – никто не знает, как далеко придется везти начинающему свое дело товар: откуда могут быть точные цифры на транспортные расходы?

Не учитываются непредвиденные обстоятельства в виде погодных условий, человеческий фактор – не нашли сбыт, порча продукции и пр.

Расскажу о статьях расходов в первую очередь. Цифры приведу в условных единицах, у.е. то есть – для уважаемого интернет-сообщества, в разных странах проживающего и в разных таньге товар меряющего. Я не буду описывать промышленное выращивание – к слову, выражение не корректно: промышленное – означает механизированный сбор. Ручной – просто производство ягоды, в моем случае – мелкотоварное.

Наш дикий рынок дик, но вариабельности не занимать

Идей промышленного выращивания клубники много – выращивание в теплице, на гидропонике, в мешках – не будем касаться данных тем. Еще наши бабушки начинали свой бизнес выращивания голландской клубники на своих 6-ти сотках, оставшиеся у разбитого корыта экономики внуки его продолжают – в более крупных размерах, и не дома, в палисадничке, а на плантациях, в теплицах. Разумеется, закрытый грунт дает много преимуществ – но разговор не о тепличном хозяйстве, а о выращивании на частном подворье, в поле, так сказать.

О сортах – если вы покупаете саженцы в именитых питомниках – вы обеспеченный человек, если у малознакомых фермеров, без гарантии – обеспеченным человеком вы не будете. Чистая рассада дорого стоит – но оно того стоит: выгоднее не возиться с маточником, а получать прибыль за счет оборота, закупая рассаду фриго. Однако, если есть за что закупать. А если нет – покупаем дорогие в проверенных питомниках, у хорошо знакомых продавцов, в проверенных магазинах – и выращиваем свою рассаду.

Что касается лучших – о них разговор отдельный. Главное, лишь бы соответствовал назначению – промышленый, урожайный, транспортабельный и вкусный – главного много – но разговор, увы, не об этом.

Калькуляция себестоимости: и в шутку, но всерьез

Если вас интересует себестоимость и рентабельность производства клубники в Украине, России, обратите внимание на данный пункт – практика есть практика, это не на бумаге рисовать красивые цифры. Обратите, несмотря на шутливый тон автора.

Представим себе маленький уютный участочек – плантацию в 10 соточек. На каждую сотку в среднем приходятся 500 кустиков, 10 х 500 = 5000 штук получится.
Считаем далее: цена посадочного материала, каждого кустика земляники ЗКС – до 0.2-0.5 у.е. в зависимости от сорта, класса и типа рассады – я беру фриго класс А, А+, А++ стоит дороже, если от 500 штук брать будем. Итого – 2500 у.е. (по сегодняшнему курсу у.е. к грн – 1:25).

Хотим фриго – будет нам и фриго. А еще лучше рассада чистая, свободная от бактерий всяко-разно вирусных да грибковых спор, вредителей не видевшая, из питомников – А класс, высший. Такая дорого стоит. Хороша она – нет риска скоропостижного заболевания всей засаженной плантации, нужны средства профилактики, а не защиты – уже дешевле. Но вот себестоимость продукции, увы поднимается, да и карману страшно от таких расходов, не так ли – ведь нам обещали бизнес на клубнике практически с нулевыми затратам – неужто обманули? Нет, просто умолчали о его настоящей стороне – реальной себестоимости.

Небольшое отступление: говорить мы будем о клубнике ранних сортов. О выращивании на продажу ремонтантной – в следующей статье, разговор другой совсем. К слову, в России, Белоруссии, на Украине преимущественно выращивают промышленники ранние сорта, ремонтантных – меньшая доля. Почему – как ни странно, выгоднее, оборот быстрее несмотря на видимые преимущества большего вала ремонтантов, меньше риски.

Практикум

Садить будем в конце лета, когда жара спадет, не дотягивая до осени. В это время дорог каждый день – он отодвигает или приближает урожай следующего года. Конец июля – август в зависимости от региона.

Саженцы – исключительно ЗКС. Или пересадка с комом земли. Чем позже садим – тем ком земли больше.
Не должна стоять жара, убивающая саженцы – это главное. И полив, мульчирование должны быть организованы.

О мульче и укрывном материале: под пленкой или на пленке – все равно она нужна

Мульча – без нее никуда. Можно высаживать на агроволокне, можно на пленке, можно и на соломе. Растительная – вариант экономный. Предохранит грунт от пересыхания, перегрева, сэкономит полив, да и сорняки не пробьются. Но где вы видели ту же бесплатную солому – если видели, то мне расскажите – прибегу за ней. Удовольствие не из дорогих, но и за нее расплачиваться придется: как минимум, 10-15 у.е. оставите в кошельке довольного соломовоза, подкинувшего вам пару-тройку тюков.

Но вариант экономный, зачастую не самый лучший. Мульча органическая, перегной + торф поверх солома, обойдется дороже, на 30-35 у.е. потянет, если повезет – вариант хорош для сада, где десяток кустиков растут. А нам подешевле подавай. А подешевле – дорогущая пленка или агроволокно, на котором и садить полагается. Цена его – справитесь? Если нет – вспомним о соломе и забудем об агроволокне и пленке.

Самое страшное – укрывной материал – 150-180 у.е. за рулон не хотели? Хочешь-не хочешь, даже если не мульчировать, но в зиму и весной ранней от заморозка и для раннего созревания укрывать надо.
Поскольку говорим о бизнесе на клубнике в открытом грунте и его рентабельности, то вспомним о тоннелях, навесах, не говоря о теплицах. Нет, о теплицах не говорим – просто о укрытии, ускоряющем созревание. Укрывать будем либо агроволокном белым, либо пленкой. А платить будем? Еще один рулон, пожалуйста. Не будем – обойдемся без раннего созревания, когда ой как в цене клубника.

Так вот этого рулона может и не хватить, знаете ли. А без него – газеткой не прикроешь. Чай, не в саду у бабушки, когда замульчировать грядочку соломой да опадом можно: снежком притрусит – вот и перезимует все. Раз решили заниматься промышленным выращиванием клубники-земляники всерьез – будьте добры, укрывайте правильно – обледенение корней с последующими выпадами дорого нынче стоит.

Без воды – не туды или стоимость полива

Капельный полив – обойдется нам порядка 200 зеленых тугриков в зависимости от количества капельной ленты. Не стоит скупердяйничать: там и полив под корень, и экономия воды, и фертигация, и туманная установка по желанию – любой каприз за ваши деньги.

Кормим-подкормим: почем химия огородно-полевая?

Составляем наш бизнес план выращивания клубники далее. Следующая статья затрат – органика и минеральные удобрения.
Органика – навоз по-нашенски: на 1 Га приходится под посадку до 100-120 т, т.е. на 1 сотку – до 10 кг, на 100 – сотня, центнер. Сколько в ваших местах добро это – знаете, тогда сами впишите цифру. В нашенских, за привоз да за разбрасывание медом механических, культиватором – обошлось всего в 50 у.е. – дешево это, очень дешево – знакомые помогли по-дружески. А так органическое производство хорошо, разумеется, но затратное это дело – минеральные удобрения дешевле, в разы причем.
Удобрения минеральные – подсчитаем внесение в год посадки, и на следующий – в фазе до цветения, бутонизации и созревания – выйдем еще на 55-60 у.е. Это тоже дорого – промышленникам ввиду опта дешевле достаются подкормки сладкой ягоды, как злые языки поговаривают – а может, добрые – кто знает.

Все в тень!

А еще, ввиду жары да засухи, не только на юге орудующих, притеняющие сетки в моду вошли. Гениальное, знаете ли, изобретение – не печется ягода, не горит лист: стоит земляника бодрая да свежая, наливается ягода соком да сахаром.

Защищайтесь!

А еще не подсчитали главного: любим сладкое не только мы – а еще и вредители: хрущ да земляничный клещ и пр. А еще болезни – пятнистости, альтернариоз да иже с ними. Что делать – запасать средствами профилактики – чтобы за средства борьбы не переплачивать. Удовольствие использовать достижения агрохимии обойдется в 30-35 у.е. для нашего участочка – не много, не мало – в самый раз. Вносить будем в системы фертигации, по новомодному, по старинке не стоит – малоэффективно, да и зачем капле простаивать.

Устали наводить экономику? Нет – тогда перейдем экстерном к году следующему – урожай снимать будем. Рано радуетесь прибыли, господа, барышни, пани и панове: нас ждут новые расходы, заодно и доходы и рентабельность выращивания земляники окончательно подсчитаем.

Дождались урожая: почем метр земляники?

О бытовой химии – простите, об удобрениях и средствах защиты мы говорили выше. Учитывать не будем.
Об укрывном материале – хватит ли, не прохудился – пусть его на 2-3 года и хватит, но 2 рулона нужно. Один купим в год посадки для дифференциации расходов и минимизации рисков – вдруг передумаем агробизнесом мучиться, второй – на второй год. Этим материалом и зимой, и весной укрывать будем. А на третий, когда рассаживать розетки придется – он еще понадобится, не переживайте.
Горшки для рассады – на случай желания продолжать благое дело, для заведения собственного посадочного материала и экономии кровных у.е. они пригодятся. Рассада в горшках в качестве посадочного материала ценней куда с открытой корневой системой.

В ожидании чуда или второй год

Снова заскучал читатель? Тогда приступим к главному – собираем урожай. На понадобятся:
Тара (пластиковые контейнеры, блистеры, стаканы для розницы и прочие). А еще – те же лукошки, корзинки из простого шпона – только дороже они пластика. Не стоит экономить на емкости: чем меньше заполняем для свежего рынка тару, тем целее продукция, тем меньше потерь. Европейцы умные: чуть ли не по 100 г для супермаркетов фасуют. А мы – лукошками да лукошками, широка славянская душа!
Кроме шуток: емкость для сбора не должна превышать 2 кг – привезете компот. Вкусный, но нужны лишь вам. А может, даже и не нужный – потому как невкусный.

На тару пойдет как минимум 20-25 у.е. – это действительно мало, учитывая засаженную земляникой площадь.

Стой, кто идет – охраняем выращенное

Как вы догадываетесь, на ваш урожай покушаться могут не только жучки-паучки. Тем более, если ваша плантация далеко от усадьбы, или вовсе в чистом поле за городом. Последнее – весьма рискованно, поскольку даже в селе найдутся личности, не брезгующие поживиться чужим добром. Пункт этот не стоит обходить вниманием: укрепление ограды, проволока, установка сигнализации – все это я прошла на собственном опыте.

Кто бы мог подумать, что соседка 70 лет отроду ловко будет прогибаться под двумя рядами натянутой самодельной сигналки и с завидной скоростью собирать наш урожай? Нет, ей я даже ничего не сказала – от пары килограмм не обеднела, да и угостит ее надо было, хотя люди и не бедные, дети-внуки приезжают на таких авто – ой прямо. Но вот на случай нашествия неблагополучного семейства, на окраине нашего дачного поселка проживающего, пришлось отца как заслуженного электрика к делу привлекать: наладил в итоге.

А еще есть видеокамеры – чтобы видеть и запугивать потенциальных воришек и прочие прелести цивилизации. Готовы внести их в бюджет коммерческого выращивания земляники – тогда записываем в наш список затрат.

В итоге, на скромные попытки оградить территорию от вторжению пойдет от 50 у.е. до 250 – все зависит от ваших фантазий. Возьму скромный минимум – на проволоку и подключение сигнализации, освещение – фонари и пр. китайские штуки.

Не думай о реализаторах свысока: наступит время – сам пойдешь. Наверное…

Реализация: если выращиваете для свежего рынка землянику, даже при 10 сотках вам понадобится молниеносная скорость реализации. Молниеносная – значит быстрая: скоропортящийся продукт ждать не будет. Есть ли у вас в противном случае рефрижераторы, стационарные холодильные установки с циркуляцией? Хорош в бизнесе микроавтобус-рефрижератор – и транспортировка, и хранение – готовы приобрести на случай расширения клубничных угодий?

Клубника для бизнеса

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *