Рецепт брокколи в духовке

Вегетарианский рецепт брокколи в духовке

Приготовить брокколи в духовке? Нет ничего проще. Первый рецепт, который откроет подборку, относится к вегетарианским блюдам. Ничего лишнего: только брокколи и специи.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления задуманного блюда возьмем:

  • брокколи – 400 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • перец черный молотый – 1/4 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.

Обратите внимание! Для пикантного аромата и легкого острого послевкусия следует добавить прессованный чеснок.

На одну порцию

  • Калории: 280.5 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 25.5 г
  • Углеводы: 10.4 г

Способ приготовления

Запеченная в духовке брокколи по вегетарианскому рецепту готовится очень просто. Следует повторить всего 4 шага.

  1. Пока брокколи проходит подготовку к запеканию, следует разогреть духовку до 210°С. Брокколи промываем. Удаляем лишнюю влагу. Разрезаем на соцветия.
  2. Тонкие стебли не выкидываем. Их следует очистить и нарезать.
  3. Подготовленные части брокколи отправляем в миску. Солим, перчим. Полив маслом, хорошо перемешиваем.
  4. Форму для запекания выстилаем фольгой для равномерного запекания. Промазывать маслом не нужно, так как ранее мы уже его использовали. Выкладываем на фольгу капусту и отправляем в духовку. Запекать следует около 20 минут: при этом каждые 10 минут не забываем переворачивать.Совет! Если заметили, что подгорает уменьшаем температуру.Выкладываем запеченную по простому рецепту брокколи на тарелку. Блюдо можно дополнить лимонными дольками.

Полученное блюдо можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Брокколи и цветная капуста, запеченные в духовке под сливочным соусом

Для получения вкусной, сочной и нежной запеканки соединяем два типа капусты и сливки.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 5.

Для приготовления задуманного блюда возьмем:

  • брокколи – 400 г;
  • цветная капуста – 400 г;
  • сливки – 500 мл;
  • сыр – 150 г;
  • мука – 20 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый – по вкусу.

Обратите внимание! Для блюда подойдет, как свежая, так и замороженная капуста.

  • Калории: 419.8 ккал
  • Белки: 14.5 г
  • Жиры: 34.4 г
  • Углеводы: 15.6 г

Чтобы приготовить вкусную запеканку из брокколи с цветной капустой под сливками, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

  1. Оба вида капусты следует отварить в подсоленной воде. После закипания следует варить всего 5 минут, после чего воду следует слить, а капуста слегка подсушить.
  2. Сыр измельчаем в крупную терку.
  3. Сливочное масло растапливаем в сковороде.
  4. Отправляем к маслу муку. Обжариваем.
  5. Вливаем в сковороду сливки. Доводим до кипения.
  6. После чего добавляем протертый сыр.
  7. Выдерживаем на огне до тех пор, пока сыр полностью не соединиться с содержимым сковороды.
  8. Солим и перчим по вкусу.
  9. Ранее отваренную капусту, с которой уже стекла лишняя жидкость, выкладываем в форму для запекания.
  10. Заливаем брокколи и цветную капусту соусом.
  11. Через 25 минут запекания при 180°С мы получаем вкусную, нежную и румяную запеканку.

Приятного аппетита!

Рецепт брокколи в духовке под сыром и майонезом

Конечно, сейчас многие начнут твердить о том, что не стоило портить замечательный овощ майонезом. Но! Майонез уже давно стал частью жизни многих потребителей. И нередко приготовление блюд без него просто немыслимо. Кроме того использование в блюдах домашнего майонеза никто не отменял.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Для приготовления возьмем:

  • брокколи – 500 г;
  • майонез – 50 г;
  • сыр – 100 г;
  • соль – 1/2 ч.л.
  • Калории: 326.2 ккал
  • Белки: 19.6 г
  • Жиры: 23.3 г
  • Углеводы: 14.5 г

О том, как приготовить брокколи в духовке, узнаем в пошаговом рецепте с фото:

  1. Капусту промываем и разбираем на соцветия. Они должны быть примерно одного размера, чтобы блюдо пропекалось равномерно. Разобрав на соцветия, отвариваем в подсоленной воде по следующей схеме: ставим воду, дожидаемся ее закипания, солим, в кипящую воду закладываем брокколи, выдерживаем около 5 минут, процеживаем.
  2. Отваренные соцветия выкладываем в форму для запекания.
  3. Покрываем капусту тонкой сеточкой из майонеза.
  4. Сверху на майонез посыпаем протертый через мелкую терку сыр.
  5. Брокколи под сыром и майонезом следует запекать при температуре в 180°С около 30 минут.
  6. Подаем со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Запекаем в духовке брокколи с другими овощами

Вкусное и сытное блюдо из брокколи с овощами. Готовится легко, съедается влет.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 3.

Для приготовления возьмем:

  • картофель – 200 г;
  • брокколи – 150 г;
  • цветная капуста – 150 г;
  • помидоры – 100 г;
  • молоко – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • пармезан – 60 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу.

Обратите внимание! Перед началом приготовления оба вида капусты следует отварить до полуготовности. Если используете не молодой картофель, его также следует отварить.

  • Калории: 264.9 ккал
  • Белки: 17.8 г
  • Жиры: 12.7 г
  • Углеводы: 20.7 г

Чтобы приготовить задуманное блюдо, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

  1. На дно формы выкладываем картофель, тонко нарезанный кружками.
  2. Следом цветную капусту и брокколи, разобранные на соцветия.
  3. Томаты нарезаем дольками или кружками в зависимости от личных предпочтений.
  4. Соединяем молоко и яйца. Взбиваем. Приправляем специями.
  5. Заливаем яйцами, взбитыми с молоком. Присыпаем тертым пармезаном.
  6. Запекаем при 200 градусах 30 минут.

Готовое блюдо подаем со свежей зеленью.

Получается очень вкусно. Приготовьте и вы не пожалеете.

Рецепт запеканки с брокколи, мясным фаршем и овощами

Вкусная запеканка с брокколи, сочетающая в себе пользу и сытность. Понравится как мужчинам, привыкшим к сытным и питательным блюдам, так и женщинам, стремящимся к полезным блюдам.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 6.

Для приготовления задуманного блюда возьмем:

  • брокколи – 400 г;
  • фарш – 600 г;
  • картофель – 400 г;
  • лук – 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 40 г;
  • масло растительное – 20 мл;
  • молоко – 1 л;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

Обратите внимание! Для уменьшения времени приготовления, что пропорционально сохранению максимума пользы, используем не сырой, а отварной картофель.

  • Калории: 665.7 ккал
  • Белки: 34.4 г
  • Жиры: 41.9 г
  • Углеводы: 37.5 г

Чтобы приготовить мясную запеканку с брокколи в духовке, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

  1. Репчатый лук нарезаем некрупными кубиками. Фарш солим и перчим.
  2. Обжариваем в растительном масле фарш с луком в течение 15 минут: сначала пассируем лук, затем добавляем к нему фарш. Мясная составляющая нашей запеканки готова.
  3. Займемся соусом. В кастрюлю с толстым дном высыпаем муку (дно сухое). Жарим при постоянном вымешивании. Мука должна обрести карамельный оттенок. Обившись требуемого оттенка, добавляем к муке сливочное масло. Растопив масло, вливаем молоко. При варке соуса, не прекращаем его мешать, чтобы не образовывались мучные комья.
  4. Нарезанный кружками картофель, выкладываем в промазанную маслом форму.
  5. На картофель выкладываем подготовленный фарш с луком.
  6. Картофель и мясо заливаем первым слоем соуса: берем где-то 1/2 от имеющегося объема.
  7. Следом выкладываем брокколи. На нее выливаем остатки соуса.
  8. Завершаем выкладку слоев тертым сыром.
  9. Запекаем при температурном режиме в 180°С в течение 40-50 минут.

Запеканка получилась очень нежной и вкусной.

Приятного аппетита!

Закусочный омлет с брокколи в духовке

И напоследок интересный рецепт закусочного омлета, приготовленного в формочках для кексов. Такая подача заинтересует даже детей.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Для приготовления возьмем:

  • брокколи – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • молоко – 3 ст.л.;
  • разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • сливочное масло – по вкусу.

Обратите внимание! Количество капусты варьируем на свое усмотрение: сколько возьмет смеси для омлета формочка, и какая масса брокколи там поместиться.

  • Калории: 223.5 ккал
  • Белки: 14.3 г
  • Жиры: 11.9 г
  • Углеводы: 14.7 г

Чтобы приготовить закусочные омлеты, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

  1. Отделяем белки от желтков. К желткам вмешиваем сметану, молоко, соль, муку и разрыхлитель. Взбиваем.
  2. Взбиваем охлажденные белки до мягкой пены.
  3. Соединяем белки и желтки.
  4. Аккуратно перемешиваем.
  5. Формочки для кексов промазываем сливочным маслом. Отправляем туда брокколи. Она может быть как сырой, так и отварной. Выкладывать лучше соцветием кверху.
  6. На брокколи выкладываем яичную смесь.
  7. Запекать омлет будем при 190°С в течение 15-20 минут. Готовность определяем по застыванию шапочки.

Закусочный омлет с брокколи готов.

Блюдо получилось очень интересным и вкусным.

Польза и вред овоща в сыром и приготовленном виде

Польза брокколи в сыром виде чрезвычайно необычна. На 100 грамм продукта приходится:

  • 2,82 гр. белков;
  • 0,37 гр. жиров;
  • 7 гр. углеводов;
  • калорийность равна 34 ккал.

Многие хозяйки используют ее для приготовления различных блюд, но не все знают, чем полезна брокколи. Чтобы иметь стройную фигуру и крепкое здоровье, нужно употреблять ее как можно чаще. Капуста имеет в себе микроэлементы, минералы, витамины. На 250 гр. продукта приходится:

  1. А – 965 мкг.
  2. В9 – 157,5 мкг.
  3. К – 254 мкг.
  4. С – 223 мг.
  5. Калий – 790 мг.
  6. Кальций – 117,5 мг.
  7. Магний – 52,5 мг.
  8. Фосфор – 165 мг.
  9. Железо – 1,825 мг.

Блюда с брокколи — великолепно выглядят и обладают невероятным вкусом.

Также этот продукт славится своими лекарственными возможностями.

  • Во-первых, укрепляет и восстанавливает нервную систему.
  • Во-вторых, приводит в норму уровень сахара в крови.
  • В-третьих, снижает риск появления инфарктов и инсультов.
  • И даже имеет в себе компоненты, которые снижают риск заболеваний онкологии.

Следует добавить, что в составе имеется грубое волокно, оно помогает нормализовать деятельность всего желудочно-кишечного тракта.

Также брокколи имеет незначительный ряд противопоказаний:

  1. Индивидуальная непереносимость организмом продукта.
  2. Людям с повышенной кислотностью желудка, при гастрите или язве.
  3. Тем, кому по состоянию здоровья запрещено употреблять продукты, которые содержат грубую клетчатку.

Брокколи, приготовленные в духовке, могут потерять свои свойства, в том случае если блюдо будет приготовлено неправильно. Для того чтобы сохранились все вещества, готовить в духовке брокколи нужно не более 10 минут. Но для разнообразия приготовления блюда, можно выпекать дольше, но при этом будет немного меньше полезных компонентов.

Предлагаем посмотреть видео о пользе брокколи и предостережениях при ее употреблении:

Рекомендуем почитать другие наши статьи с рецептами полезных блюд из брокколи:

  • Как приготовить брокколи быстро и вкусно?
  • Способы приготовления капусты в кляре.
  • ТОП-20 лучших рецептов салатов на любой вкус.
  • Вкусный суп из капусты. Обзор лучших рецептов.
  • Как приготовить замороженную брокколи?

Как приготовить с различными ингредиентами?

Запеченная с картофелем

С добавлением сыра и яиц

Ингредиенты:

  • Брокколи — 500 г.
  • Картошка — 6 шт.(больших).
  • Сыр твёрдый — 140 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу.

Как запечь:

  1. Берём картофель, промываем, высушиваем, заматываем в фольгу и запекаем в разогретой духовке 200 градусов до полной готовности.
  2. Брокколи вымыть, разрезать на небольшие части. Жесткие черешки обрезать и выбросить. Отварить капусту 2-3 минуты (о том, сколько нужно варить брокколи, чтобы она получилась вкусной и полезной, читайте ).
  3. Картофель достать, дать остыть. Разрезать весь картофель вдоль пополам, вытащить мякоть. Мякоть из картошки взбить до основания пюре.
  4. Берём яйца, отделяем желтки от белков.
  5. Натираем сыр на крупной терке.
  6. Смешиваем картофельное пюре с желтками, половиной тёртого сыра, сливочным маслом, приправами.
  7. Наполнить смесью половинки картофеля. Поверх разложить капусту и по чайной ложке тертого сыра.
  8. Запекать в духовке при 200 градусов, пока не расплавится сыр.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить запеканку с брокколи, картофелем и сыром:

Со сливками и пармезаном

Компоненты:

  • Брокколи – 500 гр.
  • Картошка – 0,5 кг.
  • Яйца – 3 шт.
  • Пармезан – 100 г.
  • Сливки – 150 мл.
  • Сливочное масло – 35 гр.
  • Соль, перец – по вкусу.

Последовательность действий:

  1. Картофель очистить от корки, нарезать небольшими кубиками и отварить до полуготовности.
  2. Яйца перемешать со сливками и добавить специи.
  3. Противень натереть сливочным маслом, выложить на него картофель и вымытый и порезанный брокколи среднего размера.
  4. Залить приготовленной смесью, и укрыть полностью натёртым сыром.
  5. Готовить в разогретой духовке 190 градусов, 30-40 минут.

С помидорами

Аппетитная

Ингредиенты:

  • Брокколи – 500 г.
  • Помидор – 2 больших.
  • Сыр твёрдых сортов – 150 г.
  • Яйца – 2 большие.
  • Молоко – 200 мл.
  • Перец, соль – по вкусу.

Действовать так:

  1. Капусту нарезать небольшими кусочками, отварить 2-3 минуты.
  2. Перемешать яйца, добавить натёртый сыр и молоко, подсолить за вкусом.
  3. Капусту разложить в стеклянную форму для выпекания.
  4. Нарезать кольцами помидоры и выложить вторым слоем.
  5. Все это заливаем смесью.
  6. Готовить в разогретой духовке 200 градусов, 20-30 минут.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить запеканку из брокколи с помидорами:

С черри и брынзой

Компоненты:

  • Капуста – 350 г.
  • Помидор Черри – 100 г.
  • Брынза – 50 г.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу.

Готовить так:

  1. Промыть и нарезать капусту и помидоры на средние размеры.
  2. Отварить брокколи 3 минуты.
  3. Казанок смазать оливковым маслом, выложить первым слоем капусту, затем помидоры, добавить соль, перец.
  4. Мелко нарезанную брынзу выложить поверх.
  5. Ставить в разогретую духовку до 190 градусов, на 15-20 минут.
  6. Для вкуса присыпать зеленью.

Приготовление с сыром

Классическая запеканка

Ингредиенты:

  • Брокколи— 500 гр.
  • Твёрдый сыр — 130 г.
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Растительное масло – 1-2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Рецепт:

  1. промываем капусту, отделяем пополам, раскладываем в противень, смазанный маслом;
  2. измельчаем сыр, взбиваем яйца, смешиваем;
  3. вливаем молоко, соль и перец;
  4. заполнить смесью брокколи;
  5. готовим в духовке при 190 градусов, 10-15 минут.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить запеканку из брокколи с сыром:

Со сметаной

Компоненты:

  • Брокколи – 1 кг.
  • Сметана 15% – 400 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Соль, перец – по вкусу.

Порядок действий:

  1. Брокколи облить кипятком, разрезать и равномерно выложить в стеклянную форму для выпекания.
  2. Натереть сыр, замешать с яйцом и добавить сметану.
  3. Залить капусту смесью.
  4. Поместить в разогретую духовку 200 градусов, запекать 20 минут.

С травами и яйцами

Простой способ

Ингредиенты:

  • Брокколи – 3 шт.
  • Яйца – 7 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Орегано – 1/3 ч.л.
  • Сушеный базилик – 1/3 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Последовательность действий:

  1. Капусту промыть, порезать на средние части. Очистить лук, мелко нарезать.
  2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
  3. Варим капусту примерно 3-5 минут, она должна сохранить хрустящую структуру.
  4. Во время варки, на сковороде раскалить оливковое масло и обжарить в нём морковь и лук.
  5. В глубокий противень выложить прожаренные лук и морковь, затем выложить капусту, посолить, поперчить и добавить травы.
  6. Взбить яйца и залить брокколи.
  7. Готовим в разогретой духовке 200 градусов, 15-20 минут.

Оригинальный вариант

Ингредиенты:

  • Брокколи – 6 шт.
  • Яйца – 6 шт.
  • Панировочные сухари – 100 гр.
  • Укроп – половина пучка.
  • Петрушка – половина пучка.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Готовить так:

  1. Промыть капусту и нарезать на небольшие части.
  2. Промыть укроп и петрушку мелко порезать, взбить яйца и смешать с зеленью, добавить приправу.
  3. Противень смазать маслом.
  4. Капусту сначала вымачиваем во взбитых яйцах, затем в панировочных сухарях.
  5. Дублируем и выкладываем на противень все 6 штук.
  6. Разогреть духовку до 200 градусов. Запекаем 15-20 минут.

С чесноком

С соевым соусом

Ингредиенты:

  • Брокколи – 350 гр.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Красный перец – по вкусу.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соевый соус – 2-3 ч.л.
  • Лук зелёный – для присыпки блюда.

Действовать так:

  1. Вымыть капусту, чеснок размельчить.
  2. Веточки капусты перетасовать с растительным маслом, чесноком и перцем. Распределить равномерно в посуду для выпечки.
  3. Выпекать в раскалённой духовке 180 градусов, 15 минут.
  4. Перед подачей блюда присыпать его зелёным измельченным луком и налить поверх соевый соус.

Кунжутная

Ингредиенты:

  • Брокколи – 400 гр.
  • Семена кунжута – 3 ст.л.
  • Сок лайма – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ч.л.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Твёрдый сыр – 200 гр.
  • Чеснок – 5 зубчиков.

Последовательность действий:

  1. Капусту промываем, разрезаем на небольшие части.
  2. Кунжут обжариваем на сковороде без масла, примерно три минуты до коричневатого оттенка, перекладываем в чистую ёмкость.
  3. Чеснок нарезаем тонкими дольками, обжариваем на оливковом масле до хрустящего состояния.
  4. Натираем сыр.
  5. В казанок выкладываем капусту, заливаем поверх соевый соус, оливковое масло 1 ч.л., сок лайма, выкладываем чеснок, выкладываем слой сыра и посыпаем кунжутом.
  6. Готовить в разогретой духовке 200 градусов 15-20 минут.

Со сливками

Нежная

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 г.
  • Твёрдый сыр – 100 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливки 10-25% – 200 мл.
  • Мускатный орех – 1-2 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Алгоритм действий такой:

  1. Промыть капусту, нарезать небольшими кусками, отварить 3-4 минуты.
  2. Яйца взбить, добавить туда сливки, мускатный орех, посолить и поперчить.
  3. Выложить капусту в противень, залить её смесью, сверху разложить натёртый сыр.
  4. Выпекать в духовке 180 градусов, 30 минут.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить нежную запеканку из брокколи:

Пикантная

Ингредиенты:

  • Брокколи – 400г.
  • Твёрдый сыр – 200 г.
  • Брынза – 150 г.
  • Сливки 25% – 150 г.
  • Мускатный орех – 1 ч.л.
  • Паприка – 1-2 ч.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Готовить так:

  1. Вымыть капусту, нарезать веточками, разложить в форму для выпекания.
  2. Наполнить сливками, натереть брынзу и твёрдый сыр, всыпать специи, перемешать.
  3. Выпекать в духовке при 220 градусах, 20 минут.

Узнать другие рецепты вкусных запеканок из броколи и цветной капусты можно .

Рецепт брокколи в духовке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *