Срок хранения картофеля ГОСТ

Хранение картошки

Чтобы срок хранения картофеля был как можно дольше, стоит знать определенные моменты. Тогда можно не допустить того, чтобы появились испорченные клубни. До того, как будет подобрано место для хранения картофеля, сначала нужно перебрать и просушить овощи. Стоит избегать прямого попадания солнечных лучей. От них бывают зеленые пятна. От больных и травмированных клубней нужно сразу избавиться. Весь картофель может испортиться из-за них.

Чтобы срок хранения картофеля был долгим, необходимо найти для него место с правильной температурой. Минусовая либо очень высокая температура испортит картофель. Лучше всего подходит температура от +2 до +5 градусов. Отличным местом для хранения клубней, можно считать балкон, особенно утепленный. Также подойдет и не промерзающий погреб. В нем температура даже зимой не должна быть минусовой.

Помещение, в котором будет храниться картофель, нужно заранее проветрить и просушить. Это лучше делать в теплую и сухую погоду. Также не стоит забывать и том, что помещение должно проветриваться. Влажность в нем должна быть не больше, чем 80-90 процентов.

Когда картофель уже храниться, его нужно время от времени перебирать. Это связано с тем, что он может прорасти. Срок хранения картофеля при правильном содержании может быть с осени до июня. Но при этом должны быть соблюдены все правила. Однако количество витаминов будет снижаться со временем, а пищевая ценность падать. Долго могут храниться средний и поздний сорт картофеля, от 6 до 8 месяцев. Ранний сорт сохраняется хуже. Срок хранения картофеля до 6 месяцев возможен в прохладном месте при температуре до +10 градусов. Это может быть утепленный ящик на балконе либо погреб.

Как сохранить картофель в течение всего периода хранения

Весь период хранения картофеля подразделяется на 4 этапа, о которых мы расскажем ниже.

Первый – лечебный, он же является наиболее важным периодом, который определяет дальнейшие сроки хранения картошки.

В этот период происходит сушка и дозревание овощей. После того, как произведен сбор урожая, картошку оставляют на земле под солнечными лучами на пару часов для первой просушки. Увеличивать время сушки не стоит, иначе кожура пострадает от солнечных лучей и картошка будет храниться очень мало. Затем картошку нужно просушить в прохладном и хорошо проветриваемом месте – на полу гаража или под навесом, чтобы на клубни не попадали солнечные лучи. Просушивать картофель в таких условиях нужно в течение 2-3 недель. За это время лишняя влага испариться, затянуться повреждения на клубнях. Лучше проводить сушку при температуре от +12 до +17 градусов и влажности в пределах 90 %.

Второй – период охлаждения. Этот период обусловлен подготовкой картофеля к длительному хранению при низких температурах. В течение 10-20 дней необходимо ежедневно постепенно понижать температуру в месте складирования картошки. К концу периода температура в месте хранения должна составлять около +2 градусов. К этому времени процессы в картофеле замирают, а значит он готов к длительному хранению. В этот период также важно защитить картофель от намокания, иначе в нем начнутся процессы гниения и срок хранения будет маленьким.

Третий – основной. При хранении в низких температурах картофель погружается в состояние покоя. Поэтому принципиально важно в этот период создать оптимальный режим хранения.

Место хранения картошки должно быть максимально темным, что предотвратить выработку соланина. Температура хранения картошки находится в пределах +3+4 градусов. При отклонении от этого диапазона картошка может начать прорастать и портиться. Влажность в месте хранения картошки должна быть в пределах 90%.

Последний – весенний. Чтобы в этот период хранения картофель не начал прорастать, нужно понизить температуру в помещении до +1+2 градусов.

Как хранить картофель в холодильнике

Каждый из нас имеет привычку хранить картофель в холодильнике. Но целесообразно ли так делать? Давайте разберемся вместе.

С одной стороны, хранить картофель в холодильнике удобно, он всегда под рукой. В холодильнике поддерживается оптимальная влажность и отсутствуют резкие перепады температур. К тому же, в течение недели купленный картофель израсходуется и уже не возникнет вопросов о его долговременном хранении.

Однако, с другой стороны, при хранении картофеля в холодильнике возникает множество негативных моментов, таких как:

  • при низких температурах картофельный крахмал превращается в сахара, что отрицательно сказывается на вкусе и на качестве картошки;
  • в холодильнике картофель склонен к отсырению и прорастанию;

Поэтому, хранить картофель в холодильнике или найти ему более подходящее место – решать, конечно же, вам.

Срок хранения картофеля в холодильнике составляет от 7 до 20 дней.

Как хранить картофель в морозилке

Несмотря на то, что всем известно о негативном влиянии низких температур на картошку – появление сладкого вкуса и неприятной структуры, при правильной заморозке картошки таких проблем не возникает.

Картофель к заморозке необходимо правильно подготовить: тщательно промыть картофель от грязи, очистить от кожуры и на некоторое время опустить в холодную воду.

Способов заморозки картошки существует несколько:

  • заморозка картофеля целиком

Для этой заморозки лучше использовать мелкую картошку.

Для картошки необходимо подготовить две емкости – одну с кипящей водой, другую – холодную со льдом.

Картофель сначала опускают в кипяток на 3-4 минуты, а затем в ледяную воду на 2-3 минуты. Затем картофель раскладывают на бумажных полотенцах до полного высыхания. Просушенные клубни укладывают в герметичные пакеты и отправляют на хранение в морозилку. При необходимости использования картофеля его разморозки не дожидаются, а сразу подвергают тепловой обработке.

  • заморозка картофельных ломтиков

Принцип подготовки картофеля такой же, как и при цельной заморозке. Разница только в том, что в этом случае картошку нарезают на небольшие ломтики.

Срок хранения картофеля в морозилке составляет 6-9 месяцев.

Как хранить картофель при комнатной температуре

Разумеется, способ хранить картофель в квартире является весьма не практичным с точки зрения длительности хранения. Тем не менее, если другого выхода нет, даже в квартире можно найти несколько мест для хранения картошки.

  1. В кухонном шкафу под раковиной

Это место хранения является вполне оптимальным, поскольку место защищено от света и довольно прохладное. Несомненный плюс также заключается в том, что картошка всегда под рукой.

  1. На утепленном балконе

Для этого хранения следует подготовить деревянные или пластиковые ящики, в которые затем сложить картофель. При слишком низких температурах овощи лучше закрыть сверху теплыми вещами.

Срок хранения картофеля при комнатной температуре, безусловно, зависит от условий хранения и составляет в среднем от 2 недель до 3 месяцев.

Срок годности картофеля

Самый главный овощ этот.
Расскажу вам по секрету,
С этим овощем рецептов,
Как загадок и ответов,
Больше тысячи, наверно,
И все необыкновенны!
И вареников начинка,
И гарнир к филе — грудинке,
Каждый любит есть толченку
И мальчишка и девчонка,
И, конечно, всем приманкой
Станет с нею запеканка.
В суп любой положим смело!
С ней, любимой, нет предела.
С нею есть рецепт котлеты,
Вот такой вот овощ этот!
Думать тут совсем немножко,
Все узнали вы картошку.
Так повелось с давних времен, что картофель можно смело назвать самым часто употребляемым овощем, который всегда присутствует в нашем повседневном рационе. Даже прикорм ребенка начинается с картофельного пюре, что говорит о значимости и доверии к этому продукту!
Родиной картофеля является Южная Америка. Там до сих пор растет дикий картофель. Но уже несколько десятков тысячелетий южноамериканские индейцы выращивают домашний картофель. Именно оттуда картофель начал свое путешествие по миру.
Так, как среда выращивания и созревания картофеля – темная, прохладная земля, то значит, в темноте и прохладе лучше всего хранить картофель! К любимым продуктам, нужен особенный подход, ведь приготовление пищи – это забота о здоровье родных!

Срок хранения картофеля при влажности воздуха 85—90%

вид картофеля температура хранения срок хранения
картофель до +10°C 6-8 месяцев
очищенный картофель (в миске с водой) до +25°C 12 часов
приготовленный картофель от 0 до +6°C 2-3 сутки

Будьте осторожны:
!!!Нельзя хранить картофель и на свету, иначе он может позеленеть, что будет показателем образования ядовитого солонина.
!!!При хранении картофеля при температуре ниже +5°C, в нем происходит преобразование крахмала в сахар, что негативно отражается на вкусовых и качественных характеристиках этого продукта питания.
Условия правильного хранения картофеля:
1. Прежде чем убирать картофель на хранение, его необходимо хорошо просушить, подержав несколько часов на открытом воздухе.
2. Для хранения картофеля хорошо подходит сухое, прохладное, хорошо вентилируемое, темное помещение (погреб, подвал, балкон).
3. Картофель можно хранить в ящиках с небольшими отверстиями в стенках для доступа воздуха. Ящики ставят на подставки (15—20 см над полом) и не придвигают их вплотную к стене.
4. При хранении картофеля в закромах его засыпают слоем не более 1 м. Верхний слой клубней, как правило, запотевает, что создает очаги заболеваний. Чтобы избежать этого, следует сразу же после закладки укрыть картофель пустыми ящиками, рогожей, мешками или корзинами, набитыми стружкой (эти материалы гигроскопичны и хорошо впитывают лишнюю влагу, можно также поверх картофеля положить слой свеклы).
Интересные факты про картофель:
1. Картофель — первый овощ, выращенный в космосе. Это событие произошло еще в 1995 году.
2. Пушкин угощал друзей картофелем, приготовленным по собственному рецепту. Холодный отварной картофель он выкладывал в сковороду на слой масла и поджаривал в русской печи. Друзья стали называть это блюдо: картошка а-ля Пушкин.
3. Самым дорогим картофелем в мире считается La Bonnotte, выращиваемый на острове Нуармутье. Он очень нежный и вкусный. Килограмм такого картофеля стоит около 500 евро.
4. Самым распространенным сортом картофеля в России является Ганнибал, другое название этого сорта – Синеглазка. Картофель получил название в честь Абрама Ганнибала, прадеда А. Пушкина, который был первым селекционером картофеля в России.
5. Существует два редких сорта картофеля, у которых цвет кожуры и мякоти остается синим даже после варки: Linzer Blaue и Französische Trüffelkartoffel.
6. Рекорд по чистке картофеля принадлежит немке Линде Томсен – она за 10 минут почистила 10,49 килограмм картофеля. 7. Для того, чтобы уменьшить время запекания картофеля, можно вставить в него деревянную шпажку или отварить его в соленой воде в течение 10 минут перед закладкой в разогретую духовку.
8. Если приготовить картофель в мундире, это позволит сохранить большую питательную ценность. Перед подачей кожуру лучше счистить – есть ее не рекомендуется: полезных веществ в ней немного, зато токсины и пестициды, если им было откуда взяться, переживут и мытье, и термообработку.

Бухгалтерия — самое бумажное подразделение любой компании. Но избавляться от всевозможных документов нужно грамотно. Хранить их следует как минимум несколько лет. А некоторые документы нельзя уничтожать целых 75 лет! Так сколько же должны «жить» бухгалтерские бумаги? Сколько хранить документы

Само собой, документы нужно хранить как минимум до тех пор, пока их могут потребовать налоговые инспекторы при проверке. На основании пункта 4 статьи 89 Налогового кодекса РФ проверить могут период, не превышающий трех календарных лет, предшествующих году вынесения решения о проверке. Значит, документы трех предыдущих лет нужно хранить обязательно.

Между тем налоговое законодательство прибавляет к этому сроку еще один год. Согласно подпункту 8 пункта 1 статьи 23 Налогового кодекса РФ, налогоплательщики обязаны обеспечивать сохранность документов, необходимых для исчисления и уплаты налогов, в течение четырех лет. К ним относятся данные бухгалтерского и налогового учета, а также документы, подтверждающие получение доходов, осуществление расходов и уплату (удержание) налогов. Аналогичное требование установлено для налоговых агентов (подп. 5 п. 3 ст. 24 Налогового кодекса РФ). А с какого момента отсчитывать четырехлетний срок?

Исчисление налогов производится по результатам налоговых периодов (п. 1 ст. 55 Налогового кодекса РФ). Получается, что четырехлетний срок нужно отсчитывать со следующего дня после окончания налогового периода. К примеру, возьмем НДС: до какой даты нужно хранить документы, относящиеся к расчетам этого налога за IV квартал 2004 года? Началом четырехлетнего срока будет 1 января 2005 года, а окончанием — 31 декабря 2008 года. Получается, что в 2008 году надо хранить документы 2004 года. То есть года, который не подпадает под выездную проверку.

Сроки хранения документов установлены и в законодательстве о бухгалтерском учете. Из статьи 17 Федерального закона от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете» (далее — Закон о бухучете) следует, что:
— первичные учетные документы, регистры бухгалтерского учета и бухгалтерскую отчетность необходимо хранить в течение сроков, устанавливаемых по правилам государственного архивного дела, но не менее пяти лет;
— документы учетной политики и программы машинной обработки данных должны храниться организацией не менее пяти лет после года, в котором они использовались для составления бухгалтерской отчетности в последний раз.

Несколько исключений из общего правила

Итак, по общему правилу хранить бумаги нужно не менее пяти лет. Именно такой максимальный срок установлен Законом о бухучете. В то же время максимальная глубина налоговой проверки — три года. Поэтому особенно важно соблюсти сохранность бумаг, относящихся к исчислению налогов, именно в течение этого периода. Если же у вас не будет хватать документов, скажем, пятилетней давности, оштрафовать вас смогут разве что за нарушение правил хранения документов.

Между тем в ряде случаев срок хранения документов определяется по особым правилам. В итоге отсутствие бумаг даже, например, шестилетней давности может привести к штрафам за занижение налоговых платежей. Разберем такие ситуации отдельно.

«Первичка» по приобретенному имуществу. Документы на приобретение основных средств нужно сохранять вне зависимости от срока полезного использования этих объектов. Ведь бумаги нужны для подтверждения первоначальной стоимости для целей исчисления амортизации, а также налога на имущество. Кроме того, без «первички» фирма не сможет подтвердить стоимость имущества при его продаже. Причем это касается как основных средств, так и прочего имущества (письмо Минфина России от 15 сентября 2005 г. № 03-03-02/84).

Специальное требование для убыточных компаний. Плательщик налога на прибыль вправе уменьшать налоговую базу текущего периода на убытки предыдущих налоговых периодов в порядке, предусмотренном статьей 283 Налогового кодекса. Убытки можно учитывать 10 последующих лет. Поскольку глава 25 Налогового кодекса действует с 2002 года, убыток этого года можно использовать для уменьшения налоговой нагрузки компании вплоть до 2012 года включительно. Более того, статья 10 Федерального закона от 6 августа 2001 г. № 110-ФЗ допускает признание убытков, выявленных на конец 2001 года.

Однако если компания переносит убытки на будущее, то в течение всего срока пользования этой льготой она обязана хранить документы, подтверждающие объем понесенного убытка (п. 4 ст. 283 Налогового кодекса РФ). Данная норма позволяет налоговикам истребовать документы по прошлым убыткам, которые компания заявляет в декларации за текущий период. Исходя из этого, Минфин России в письме от 3 апреля 2007 г. № 03-03-06/1/206 разъясняет, что списание убытков возможно только при представлении первичных документов, подтверждающих полученный финансовый результат.

Правда, объем убытков может быть подтвержден ранее проведенными налоговыми проверками, в ходе которых уже исследовалась относящаяся к ним «первичка». В этом случае повторной документальной проверки не требуется. К такому выводу пришел ВАС РФ в определении от 6 июня 2008 г. № 6899/08.

Добавим, что требование о хранении документов по убыткам в течение всего периода их списания действует также для плательщиков единого сельхозналога (п. 5 ст. 346.6 Налогового кодекса РФ) и для «упрощенщиков» (п. 7 ст. 346.18 Налогового кодекса РФ).

Списание безнадежной дебиторской задолженности. И в этом случае хранить документы придется дольше пяти лет.

Напомним: в соответствии с подпунктом 2 пункта 2 статьи 265 Налогового кодекса РФ суммы безнадежных долгов приравниваются к внереализационным расходам налогоплательщика в качестве убытка, полученного в отчетном (налоговом) периоде. Такие расходы уменьшают налоговую базу при расчете налога на прибыль. Естественно, при наличии подтверждающих бумаг.

Таким образом, первичные учетные документы, обосновывающие сумму дебиторской задолженности, характеризуют стоимость выбывающих имущественных прав, то есть сумму расхода. Поэтому и отсчет срока хранения таких документов нужно заново начинать с момента списания безнадежного долга. Если же уничтожить документы раньше срока, компания потеряет право признать в расходах безнадежные долги, поскольку не сможет подтвердить налоговикам их сумму.

Срок хранения документов акционерными обществами. Акционерные общества при хранении документов должны руководствоваться Положением, утвержденным постановлением ФКЦБ от 16 июля 2003 г. № 03-33/пс. В частности, согласно этому нормативному документу, устав и годовую бухгалтерскую отчетность они обязаны хранить постоянно. То есть в течение всего срока работы компании. А в случае ликвидации общества документы постоянного срока хранения и по личному составу передаются в государственный архив. Это если с ним был заключен договор. Если же соглашения с архивом нет, то он обязан принять на хранение только документы по личному составу работников общества. Место хранения остальных документов определяется председателем ликвидационной комиссии или конкурсным управляющим.

Отчеты по налогам. Годовые налоговые декларации компания должна хранить не менее 10 лет, а квартальные при наличии годовых — пять лет. Это определяет пункт 170 Перечня типовых управленческих документов, образующихся в деятельности организаций, с указанием сроков хранения, утвержденного Росархивом 6 октября 2000 года (далее — Перечень типовых управленческих документов) во взаимосвязи с пунктом 2.4.2 Указаний по применению Перечня. Не менее 10 лет нужно хранить и квартальные отчеты, если нет годовых (например, по НДС). А вот месячную отчетность при отсутствии квартальных форм нужно хранить 5 лет.

Счета-фактуры, книги покупок и продаж. Согласно пунктам 15 и 27 Правил ведения журналов учета полученных и выставленных счетов-фактур, книг покупок и книг продаж… утвержденных постановлением Правительства РФ от 2 декабря 2000 г. № 914, книги покупок и книги продаж следует хранить в течение полных пяти лет с даты последней записи. То есть эти бумаги за IV квартал 2004 года должны храниться и на протяжении 2009 года.

Пятилетний срок хранения установлен и для счетов-фактур. Основание — пункт 150 Перечня типовых управленческих документов.

Вместе с тем налоговые органы хотя и вправе требовать документы, служащие основанием для исчисления налогов и подтверждающие их уплату, но лишь в соответствии с законодательством о налогах и сборах. А вышеназванный Перечень в него не входит. Следовательно, например, в 2009 году запрос налоговиков о представлении счета-фактуры за 2004 год можно оставить без внимания.

Срок хранения ряда других документов. Сроки хранения ряда других документов установлены специальным федеральным органом исполнительной власти — Росархивом (п. 3 ст. 6 Федерального закона от 22 октября 2004 г. № 125-ФЗ, постановление Правительства РФ от 17 июня 2004 г. № 290). И они зачастую превышают пять лет. Обратимся к уже упомянутому нами Перечню типовых управленческих документов.

Бухгалтера в первую очередь касается раздел 4 «Учет и отчетность», а также разделы 7 «Трудовые отношения» и 8 «Кадровое обеспечение». Мы свели отдельные позиции Перечня в таблицу.

В таблице есть документы со сроком хранения один год. Но если эти бумаги относятся к «первичке», то в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете их нужно хранить не менее пяти лет.

Считать сроки хранения документов нужно с 1 января года, следующего за тем годом, когда они выписаны.

Как правильно хранить и уничтожать документы

Отбирать документы на хранение и уничтожение, а также устанавливать сроки должна постоянно действующая экспертная комиссия. В ее состав входят наиболее квалифицированные специалисты основных структурных подразделений, а председателем назначается один из руководящих работников фирмы.

Как хранить. Хранение документов является элементом документооборота и поэтому должно регламентироваться учетной политикой (п. 5 ПБУ 1/98 «Учетная политика организации»). При этом следует руководствоваться Положением о документах и документообороте в бухгалтерском учете (утверждено Минфином СССР от 29 июля 1983 г. № 105, далее — Положение). Но в части, не противоречащей действующему законодательству. В пункте 6.1 Положения указано, что первичные документы, учетные регистры, бухгалтерские отчеты и балансы подлежат обязательной передаче в архив. Обработанные первичные документы комплектуют помесячно (п. 6.4 Положения).

Место хранения документов компании определяют самостоятельно. Как правило, это офис компании. Отметим, что хранить бумаги можно и не в офисе — законом это не запрещено. Например, можно воспользоваться услугами специализированных архивных фирм, что нередко бывает и выгоднее, и надежнее. Но акционерные общества ряд документов (например, устав и годовые отчеты) должны хранить исключительно по местонахождению своего исполнительного органа (п. 2 ст. 89 Федерального закона от 26 декабря 1995 г. № 208-ФЗ «Об акционерных обществах»).

Конечно, размещение бумажного архива требует офисных площадей, которые постоянно дорожают. Поэтому проще хранить бухгалтерские и налоговые документы в электронном виде. Такая возможность предусмотрена статьями 9 и 10 Закона о бух-учете и статьей 314 Налогового кодекса РФ. Это подтвердил и Минфин России в письме от 24 июля 2008 г. № 03-02-07/1-314.

Однако чиновники разъяснили, что информацию на машинных носителях следует хранить с применением электронной цифровой подписи. В соответствии с нормами Федерального закона от 10 января 2002 г. № 1-ФЗ «Об электронной цифровой подписи» такая подпись равнозначна собственноручной подписи в бумажном документе. Для электронного документооборота фирма создает корпоративную информационную систему. Ее обслуживает удостоверяющий центр, обеспечивающий применение цифровой подписи в электронных документах.

А что делать с документами, если фирма ликвидируется? Тогда документы по личному составу ликвидационная комиссия передает на хранение в государственный или муниципальный архив. А иные архивные бумаги, сроки временного хранения которых не истекли, можно также передать в архив, заключив с ним договор. Либо хранить в любом ином месте. Отметим, что просто уничтожить эти бумаги запрещает пункт 9.7.3 Основных правил работы архивов организаций, одобренных решением коллегии Росархива от 6 февраля 2002 года. И во избежание возможных проблем с правоохранительными органами лучше так не поступать.

При реорганизации компании документы передаются организации или организациям-правопреемникам. Если же происходит выделение новой организации, ей передаются дела, относящиеся к профилю ее деятельности, а также личные дела и лицевые счета сотрудников, перешедших на работу в эту организацию.

Как уничтожать. Уничтожение документов оформляют актом, утверждаемым руководителем организации.

При этом в акте на утилизацию документов не обязательно указывать реквизиты всех бумаг. Такой вывод следует из пункта 2.4.5 Основных правил работы архивов организаций. В этих правилах приведена унифицированная форма акта о выделении документов на уничтожение. И в нем можно делать единую запись по группе однородных документов. Какие документы считаются однородными, фирма вправе определить самостоятельно. Например, это могут быть документы с одинаковым наименованием, скажем счета-фактуры.

По закону папки с документами, подлежащими уничтожению, надо передать на переработку (утилизацию). Например, в компанию, занимающуюся переработкой вторсырья. Передачу бумаг оформляют накладной. Погрузка и вывоз на утилизацию происходят под контролем сотрудника, обеспечивающего сохранность документов в организации.

Подойти к уничтожению документов можно и проще. Скажем, использовать для этого уничтожитель бумаг. Кроме того, документы можно сжечь или просто выбросить. Правда, следует учитывать, что несанкционированное сжигание является нарушением экологического законодательства. Выбрасывать ненужную документацию тоже рискованно. Например, согласно трудовому законодательству работодатель обязан обеспечивать защиту персональных данных работников. Да и прочие бумаги вполне могут представлять интерес для конкурентов.

Ответственность за нарушение правил хранения документов

Согласно статье 120 Налогового кодекса, отсутствие у налогоплательщика первичных документов, или отсутствие счетов-фактур, или регистров бухгалтерского учета расценивается как грубое нарушение правил учета доходов и расходов и объектов налогообложения. Такое налоговое правонарушение влечет штраф в размере 5000 руб. Но лишь при условии, что «недостача» названных документов обнаружена только за один налоговый период. В противном случае налогоплательщика ждет штраф в размере не менее 15 000 руб. Если же нехватка документов привела к занижению налоговой базы, налогоплательщику грозит штраф в размере 10 процентов от суммы неуплаченного налога, но не менее 15 000 руб. Сохранность документов не оставлена без внимания и в уголовном законодательстве. На основании пункта 1 статьи 325 Уголовного кодекса РФ похищение, уничтожение, повреждение или сокрытие официальных документов из личной заинтересованности может быть наказано лишением свободы на срок до одного года. Но, разумеется, правоохранительным органам придется доказать такую заинтересованность. И наконец, как компания соблюдает архивное законодательство, могут проверить работники архивных органов. Согласно статье 13.20 Кодекса РФ об административных правонарушениях, нарушение правил хранения, комплектования, учета или использования архивных документов грозит должностным лицам предупреждением или штрафом в размере от 300 до 500 руб.

Как распределяется ответственность за хранение документов

За хранение документов отвечают руководитель компании и главный бухгалтер. Причем на основании Закона о бухучете директор отвечает за организацию хранения, в частности за наличие специальных помещений, закрывающихся шкафов, сейфов. А главный бухгалтер обеспечивает сохранность документов и передачу их в архив. Для этого он может назначать ответственных лиц (п. 6.6 и 6.2 Положения). К примеру, с течением времени информация, отраженная на бумажных носителях, может теряться (выцветать). В таком случае нужно позаботиться об изготовлении копий этих документов и заверить их печатью фирмы. Данная рекомендация следует из письма Минфина России от 3 апреля 2007 г. № 03-03-06/1/209.

Как Вы поступаете с документами, срок хранения которых истек?

Источник: Главбух

Срок хранения картофеля ГОСТ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *